Korábbi cikkünk folytatása. A cikk első része itt olvasaható: Tippek a legsikeresebbektől

Értékteremtés

Ifj. Babják Kálmán fontosnak tartja, hogy a cégvezető tudassa a munkatársakkal: valamennyien értékteremtő munkában vesznek részt. A tésztagyártó cég vezetője szerint a dolgozók lelkesedése nem csak a cég eredményességét fogja javítani, hanem a vásárlókat is elkötelezettebbé teszi. A legfontosabb titok azonban ifj. Babják szerint az, hogy a cégvezető higgyen a sikerben.

Mi a sikeres családi vállalkozás titka?

Hagyomány és innováció

Massányi Kinga, az 1932 óta működő gombkészítő vállalkozás vezetője szerint a töretlen siker titka az elkötelezettség, a folyamatos fejlesztés, valamint az, hogy a cég mindig alkalmazkodjon az új kihívásokhoz.

Mészáros Gábor, a szombathelyi Mészáros Cukrászda vezetője szerint a családi üzlet sikerének titka az, hogy a fiatalok alázattal tekintenek a hagyományra. A cukrászmesterből lett cégvezető szerint a többgenerációs vállalkozások esetében az is fontos, hogy a szülők, nagyszülők által korábban készített termékek ne tűnjenek el az üzlet kínálatából. A Mészáros Cukrászdában ezért kaphatóak a mai napig a régi sütemények: mert a vásárlók keresik a gyermekként megismert ízeket.

Auguszt József szerint a siker nem is annyira a receptekben, mint a szakértelemben rejlik. Abban, hogy otthon megtanulta, mitől jó a sütemény, illetve azt is, hogy ha nem jó, akkor mi lehet a baja. Az Auguszt családban úgy vélik, nem gond az sem, ha az ember rosszat tanul, majd otthon úgyis megtanulja a jót.

A szakma szeretete

Grünberger Tamás, az ismert csillárkészítő szerint cége sikerének titka az, hogy a család nem a haszonért dolgozik, hanem azért, mert tagjai valamennyien szeretik a munkájukat.

A növekedés csak egy bizonyos mértékig cél

A növekedés fontosságát valamennyi cégvezető kiemelte, azt azonban többen hozzátették, hogy nem szeretnének túlságosan nagyra nőni.

Jáni Tamás úriszabó szereti személyesen ellenőrizni az összes munkafolyamatot. A budai szabóság vezetője szerint az ügyfelek értékelik azt, hogy bármikor keresik fel az üzletet, ugyanaz a szabó készíti el az öltönyüket: ez természetesen nem volna lehetséges akkor, ha a kis szabóság nagyra nőne.

A vevők elégedettsége

Mészáros Gábor szerint egy kis, családi cég úgy képes a tömegtermékek korában is megőrizni a vevőkörét, hogy az elveihez, saját minőségi standardjaihoz minden körülmények között ragaszkodik. Igaz, ilyen módon kisebb a haszon, a termékeket azonban így is el lehet adni reális áron.

Jáni Tamás célja az, hogy minden hasonlóan működjön a jövőben, mint ahogyan eddig. Az úriszabó szerint az, aki a nevét adja a termékéhez, csakis jót készíthet.

tovább

Türelem, hosszú távra tervezés

Albert Péter, a Lipóti pékség ügyvezető igazgatója szerint az egyik legfontosabb az, hogy tisztességes haszonra törekedjünk, és hogy ne egy év alatt akarjunk meggazdagodni. A Lipótinál ennek érdekében a nyereség jelentős részét visszaforgatják, és folyamatosan fejlesztenek.

A Babják és Fia Kft. vezetője a növekedésben hisz. Ifj. Babják Kálmán úgy véli, a legtartósabb vállalkozások mind kicsiben kezdték. A tésztagyár ügyvezetője – aki szerint a sikeres vállalkozó egyik legfontosabb tulajdonsága a kitartás és a türelem – azt tanácsolja, hogy a napi feladatok mellett mindig foglalkozzunk egy kicsit a jövővel is. 

Kovács Péter, a Darnó-hús vezetője szeretné, hogy cége többgenerációs családi vállalkozássá váljon, ezért döntései meghozatalakor elsősorban a cég hosszú távú céljait tartja szem előtt. Hasonlóan vélekedik Jakab Áron, a Fruit of Care vezetője is, aki szerint azok a vállalkozások képesek hosszú távon sikeresen működni, amelyek vezetői számára nem a gyors meggazdagodás a cél. 

Szakmai korrektség, üzleti szavahihetőség 

Szinte valamennyi megkérdezett cég vezetője előkelő helyen említette a sikertippek sorában az üzleti korrektséget. A Darnó-hús vezetője szerint korrektségre azért van szükség, mert fontos, hogy partnereink, beszállítóink úgy érezzék, az együttműködés számukra is megéri. 

A jó munkaerő aranytojást tojó tyúk 

A sikeres vállalkozók tudják: ahhoz, hogy egy cég kiváló minőségű termékeket legyen képes létrehozni, képzett, elhivatott munkatársakra van szükség. A Lipóti pékség ügyvezetője a munkaerő megtartásának fontosságát hangsúlyozta: a Lipótinál a kipróbált és megbízható embereket a cég legfőbb értékeként tartják számon. 

 A Darnó-hús ügyvezetője azt tanácsolja, hogy a cégvezetők alkalmazottaikra ne beosztottként, hanem munkatársként tekintsenek. Kovács Péter hasonlóan vélekedik: szerinte a siker titka a jó csapat, és nem a gépek, hiszen minden a fejekben dől el. 

Az ötlettől a kivitelezésig 

Jakab Áron, a Fruit of Care vezetője szerint a kreatív üzleti ötlet, nem más, mint egy adott piaci igényre kínált frappáns megoldás. Az ötlet megszületése Jakab Áron szerint azonban csak a kiindulópont, a sikeres vállalkozás felépítéshez alapos tervezésre van szükség. Fontos az is, hogy a cégvezető tudatosítsa, mi is a vállalkozás célja.

A nemes cél érdekében működő Fruit of Care vezetője szerint nem csak az fontos, hogy világosak legyenek a céljaink, hanem az is, hogy elképzeléseinket a folyamatosan változó igényekhez és lehetőségekhez igazítsuk. A munka hatékony nyomon követéséhez a cégvezető szerint jól rendszerezett információkra van szükség – mind a piacról, mind pedig a vállalkozásunk működéséről.

(folyt. köv.)

tovább

Haszonkulcs.hu: Kezdetben a Lipóti egy kis pékség volt (1992-ben nyitott, 15 alkalmazottal), ami csak a Lipót környéki boltok számára készítette termékeit. Szállítottak valaha hipermarket láncoknak, illetve nagy cégeknek árut? Ha igen, meddig tartott az együttműködés, és miért ért véget? 

Albert Zsolt ügyvezető igazgató: Eleinte az egyik hipermarket lánc beszállítói voltunk, de a túl alacsonyan megállapított árakat nem tudtuk tartani. A további árcsökkenés a minőség rovására ment volna. Választás elé kényszerültünk, és úgy döntöttünk, hogy a kenyerünk elég jó ahhoz, hogy saját bolthálózatot indítsunk.

Haszonkulcs.hu: Hogyan fejlesztik a kereskedelmi hálózatukat?

A.Zs.: Kétféle megoldást létezik nálunk: vannak franchise partnerségek, és vannak saját boltjaink is. Jelenleg a Lipóti Pékségek több mint 90%-a franchise partnerség. Saját üzletet akkor nyitunk, amikor új piaci területre tévedünk, a megszokottnál kockázatosabbnak ítéljük a körülményeket, és ezt nem akarjuk egy befektető partnerre hárítani.

Haszonkulcs.hu: Hogyan zajlott 2007-ben az akvizíció, amelynek során megvásárolták a Tatabányai Sütőipari Vállalatot? 

A.Zs.: A sütőipari vállalat vezetése úgy döntött, hogy eladja a részvénycsomagot. Szakmai befektetőt kerestek, mivel nem akarták, hogy a gyár dolgozói elveszítsék a munkahelyüket. A cég korábban állami vállalat volt, amelyet privatizáltak, a forgalom azonban alulmúlta a tulajdonosi kör várakozásait. Amikor cégünk tudomást szerzett arról, hogy sütőipari vállalat eladó, partnerünkkel, a Gyermelyi Vállalatcsoporttal együttműködést kötöttünk, amelynek értelmében tulajdonrész-kivásárlással végül a Lipóti Pékség végrehajthatta az akvizíciót. A cég megvásárlását követően egyébként háromszorosára nőtt a sütőipari vállalat forgalma. 

Haszonkulcs.hu: Hogyan zajlik az együttműködés a mintaboltokban megvásárolható termékek forgalmazójával? 

A.Zs.: Mintaboltjainkban tejtermékeket, száraztésztát illetve bioszörpöket lehet kapni. A tejtermékeket a Cserpes sajtműhely gyártja, amely cég vállalati filozófiája hasonlít a miénkhez, hisz ők szintén tartósítószer és mesterséges adalékok nélkül készített terméket gyártanak, így nem okozott gondot, hogy együtt árusítsuk a portékánkat.

Haszonkulcs.hu: Mit érdemes tudni az alapanyagokról? Hogyan gondoskodnak arról, hogy elfogadható minőségű alapanyagokkal dolgozzanak? 

A.Zs.: A Gyermely Zrt. stabil, jó minőségű fehér lisztjét használjuk, mint sok más dunántúli sütőipari vállalat. A másik fontos alapanyagot, a margarint csak olyan cégektől vásároljuk, akiknek a minőségbiztosítás rendszere megfelelő. Termékeinkben nincsen se tartósító, se puffasztó szer, így nem csak finomak, hanem talán egészségesebbek is. 

Haszonkulcs.hu: Igaz-e a szóbeszéd, hogy a termékek formája, súlya, mérete eltérő lehet? 

A.Zs.: Teljesen igaz! Pékségeinkben mindent kézzel készítenek, a rétest például asztalkendővel hajtogatják, ahogyan régen. Nincsen se túrós batyu, se kakaóscsiga, sem pedig kiflikészítő gépünk, így formára, súlyra, méretre nem mindig egyformák a péksütemények, de a szórás természetesen kicsi. A 3 kilós parasztkenyér tésztájához kell a dagasztó gép, de utána a virgolás, formázás, vetés kézzel történik, és a kenyeret hagyományos rendszerű ajtós, péklapátos kemencében sütik. 

Haszonkulcs.hu: Mely szervezeteket támogat a Lipóti Pékség, illetve a támogatás pontosan miben nyilvánul meg? 

A.Zs.: Mintaboltjainkban csak friss, aznap sült péksüteményt árusítunk, ezért záráskor, az aznapi árut, amelyet nem adtunk el, a nagycsaládosoknak, illetve a gyermekkórházaknak adjuk. Csak teljesen friss süteményeket ajándékozunk, amelyeket 1-2 órával korábban még a boltban árusítottunk. Kora este a kerületi nagycsaládos szövetség felelőse eljön a péksüteményekért az üzletbe, ahonnan a rekeszekben tárolt árut kiszállítja annak a 20-30 nagycsaládosnak, aki igényli a szövetség segítségét. Sőt, vannak olyan boltosaink is, akik maguk viszik el az árut ezekhez a közhasznú szervezetekhez munka után, hazafelé. Azokban a körzetekben, amelyekben nincsenek ilyen szervezetek, az állami gondozott csemetéket nevelő családoknak, vagy a gyermekkórházaknak adjuk a süteményeket.

:external_1

tovább