Családi vállalkozás
Auguszt: a legenda élőbb, mint valaha
- Szerző: Haszonkulcs
- 2010. 12. 07.
- iwiw
- hozzászólok
- nyomtatás
Idén 140 éves az Auguszt családi cég. A ma már három budapesti üzlettel rendelkező család vállalkozásait a negyedik Auguszt generáció tagjai vezetik. A cég és a család történetéről Auguszt Józseffel, a Fény utcai üzlet vezetőjével beszélgettünk.
Haszonkulcs.hu: Mikor és milyen körülmények között indult a 140 éves sikertörténet?
A.J.: A céget dédapám alapította, aki 1847-ben cukrászinasként kezdte pályafutását. Auguszt Elek 1952-ig dolgozott inasként, ezt követően 17 évet vándorolt a Monarchia területén. Akkoriban egy cukrász szakmai előmenetele úgy történt, hogy az országot járó inas a városban, ahová érkezett, jelentkezett a helyi céhmesternél, aki a tanulót a munkaerőt kereső mesterekhez irányította. Amikor dédapám visszaköltözött Budapestre, megnősült, majd feleségével közösen saját üzletet nyitott.
Haszonkulcs.hu: Milyen körülmények között üzemelt a cég a boldog békeidőkben?
A.J.: Nagyapám még magasabb szintre fejlesztette a családi szakmát.A Krisztina körúton – abban a helyiségben, ahol jelenleg a Déryné kávázó üzemel – elegáns, műkincsekkel berendezett cukrászdát nyitott, amelyet akkoriban Budai Gerbeaud néven emlegettek. A Krisztina téri üzlet mellett nagyszüleim megörököltek egy, a család tulajdonában álló Attila úti cukrászdát is. A földszintes épületet lebontották és a helyén felépíttettek egy ötemeletes házat, az Auguszt Udvart, amely ma is áll. Ebben az időben egyébként a családnak volt egy harmadik cukrászdája is a Márvány utcában, valamint egy étterme a Hűvösvölgyi úton.
Haszonkulcs.hu: A cég korábbi vezetői valamennyien neves cukrászdákban tanultak. Ösztönzi-e a család a fiatalokat arra, hogy más cukrászműhelyekben szerezzenek tapasztalatot?
A.J.: Régebben az volt a szokás, hogy a cukrásznak készülő fiatal a család egy barátjának üzletében tanult. A nagyszüleim azt mondogatták, hogy az sem baj, ha az ember rosszat tanul, majd otthon úgyis megtanulja a jót. Nagyapám Párizsban, édesapám Németországban, Lisszabonban és Londonban tanult; az én lehetőségeim korlátozottabbak voltak, ennek ellenére igyekeztem minél több tapasztalatot szerezni.
Haszonkulcs.hu: Hány évig működött az üzlet a háború alatt?
A.J.: Az üzlet az utolsó percig – amíg az ostrom el nem kezdődött – működött. Amikor azonban bombatalálatot kaptunk, be kellett zárnunk.
Haszonkulcs.hu: Mi történt a cukrászdával a háború után?
A.J.: Édesapám három évet töltött hadifogságban, mire hazaért, nagyapámnak sikerült rendbe hoznia az üzletet.
Haszonkulcs.hu: Hogyan őrizték meg a recepteket a háború és az államosítások idején?
A.J.: A siker nem is annyira a receptekben, mint a szakértelemben rejlik. Nem létezik titkos receptkönyv, azon receptek alapján főzünk, amiből az inasok tanulnak. A szakértelem abban áll, hogy megtanultuk, mitől jó a sütemény, illetve azt, hogy ha nem jó, akkor mi lehet a baja.
Haszonkulcs.hu: Milyen kihívásokkal nézett szembe egy prémium igényeket kiszolgáló cukrászat a szocializmus idején?
A.J.: A minőséget illetően nem kötöttünk kompromisszumot. Sok odafigyelésre és persze elhivatottságra volt szükség, mert a minőségi alapanyagokat nem volt könnyű beszerezni.
Haszonkulcs.hu: A cukrászdák vezetésében jelenleg mely családtagok vesznek részt?
A.J.: A Fény utcai üzletet a feleségemmel együtt vezetjük; a Belvárosi Augusztot, illetve a farkasréti Auguszt Pavilont pedig a testvérem üzemelteti.
Haszonkulcs.hu: Auguszt József hány éves kora óta dolgozik cukrászként? Mi az a szaktudás, amit a Vörösmarty cukrászdában, illetve a Vendéglátóipari Főiskolán tanult meg és mi az, amit a családi műhelyben sajátított el?
A.J.: Az inasiskolát a Gerbaudban végeztem el, ezt követően külföldi tapasztalatot gyűjtöttem, majd 1971-ben hazajöttem és a családi üzletben helyezkedtem el.
Haszonkulcs.hu: Hogyan hangolják össze a három cukrászüzlet működését?
A.J.: A három üzlet párhuzamosan működik, tevékenységüket nem hangoljuk össze. Vannak olyan tételek, amiket együtt rendelünk a három cég számára, a kereskedelmi-és marketing stratégiánk azonban például nem azonos.
Haszonkulcs.hu: Milyen jövőképért dolgozik a család, milyen célokat szeretnének megvalósítani? Van-e a legfiatalabb generáció tagjai közül olyan, aki érdeklődik a családi cégben történő részvétel iránt?
A.J.: A lányaimat nagyon érdekli a cukrász szakma, azonban mindketten túl fiatalok ahhoz, hogy végleges döntést hozzanak. Úgy vélem, a családi hagyományt nem szabad erőltetni, a gyermekek válasszák azt, ami a leginkább érdekli őket!
Kapcsolódó cikkek
Kérdezze szakértőnket!
A Citibank és a haszonkulcs.hu szakértői örömmel válaszolnak kérdéseire.
Az oldalon megjelent cikkekkel vagy termékekkel kapcsolatos kérdésekre szakértőink az Ön által megadott elérési címeken válaszolnak, és amennyiben Ön hozzájárul kérdése és ráadott válasz is publikálásra kerül a weboldalon.
Kérdezek!
-
-
Versenyhelyzetben, főleg ha több hasonló szolgáltatást nyújtó cég működik a piacon, az ügyfélkapcsolatok ápolása egyre fontosabbá válik. Az ügyféladatok nyil...
olvassa el a teljes anyagot
-
-
Bizonytalan cége hiteleivel kapcsolatban?
-
EU-s pályázatához finanszírozást keres?
-
Finanszírozási megoldást keres vállalkozásának?
-
Használja ki a céges bankkártyák nyújtotta előnyöket!
-
Használja ki az okmányos fizetési módok nyújtotta biztonságot!
-
Intézze vállalkozása banki ügyeit on-line!
-
Szeretné hatékonyan kezelni árfolyamkockázatát?
-
Szeretné tudni milyen fedezet szükséges céges hitelek esetén?
-
Testre szabott számlavezetés
-
Új számlát szeretne vállalkozásának? Esetleg bankváltáson gondolkodik?
-
Válasszon cége igényeinek megfelelő számlacsomagot!
-
-
Hozzászólások
Hozzászólok
hskmcq http://cashadvance24hr.com/ cash advance lVzWc <a href="http://cashadvance24hr.co.uk/ ">Payday Loans uk</a> 5369
arryac <a href="http://cialisaga.com/ ">cialis</a> zqrGI <a href="http://cheapviagratab.com/ ">cheap viagra</a> :-O <a href="http://viagraaga.com/ ">viagra</a> dqXrh <a href="http://cheapcialistab.com/ ">cialis</a> 6498 <a href="http://buyviagratab.net/ ">buy viagra</a> >:-OOO <a href="http://buycialistab.com/ ">cialis</a> 1697
jvnynzem <a href="http://cheapqviagra.net/ ">viagra cheap</a> nYRFAf <a href="http://cheapqcialis.com/ ">cialis</a> cjAWu <a href="http://cheapqviagra.com/ ">cheap viagra</a> >:-OOO <a href="http://cheapqcialis.net/ ">alternatives to cialis</a> 3958
yxsiwzw <a href="http://farmacia-abuonmercato.it/... ">cialis</a> 8610 <a href="http://pilulesfr.fr/ ">acheter viagra</a> vOoqjo <a href="http://ukcheappharmacy.co.uk/gen... ">Cheap Levitra</a> 5992 <a href="http://billige-tabletten.be/ ">viagra</a> >:]] <a href="http://baratopilulas.eu/ ">viagra barato</a> eCPjW <a href="http://cialis-vs-viagra-vs-levit... ">erectile dysfunction</a> >:]]
http://www.coachoutletonlinereal... coach outlet online
http://www.louis-vuittonoutletuk... louis vuitton uk
http://www.christianlouboutinuk-... louboutin uk
http://www.coachoutletonlinecoac... coach outlet online
http://www.coachoutletcoachonlin... coach outlet
http://www.chanel-outlet.org.uk chanel uk
http://www.louisvuittonoutletsal... louis vuitton sale
http://www.coachfactoryoutletget... coach factory outlet
http://www.christianlouboutinuk-... christian louboutin uk
http://www.coachfactoryoutletonl... coach factory outlet
http://www.louisvuitton-go.org.uk louis vuitton uk
http://www.coachoutletonlineco.com coach outlet online
http://www.coachoutletstoreonlin... coach outlet store
http://www.chanel-handbags.org.uk chanel uk
http://www.coachbagsoutletstorei... coach bags
http://www.louisvuittonoutletbag... louis vuitton outlet
udixhjbx <a href="http://viagrarxviagra.com/ ">viagra</a> EPipL <a href="http://cheapstrongcialis.com/ ">generic cialis</a> VPWcX <a href="http://cheapstrongviagra.com/ ">cheap viagra online</a> yJXVa <a href="http://cialisrxcialis.com/ ">cialis</a> 3929
Non-traditional match
<a href="http://www.kobeshoes-mall.com&qu... basketball Shoes</a>
<a href="http://www.kobeshoes-mall.com&qu... shoes</a>
<a href="http://www.kobeshoes-mall.com&qu... Shoes 2011</a>
<a href="http://www.kobeshoes-mall.com&qu... vi</a>
<a href="http://www.kobeshoes-mall.com&qu... 6</a>
<a href="http://www.kobeshoes-mall.com&qu... V</a>
<a href="http://www.kobeshoes-mall.com&qu... 5</a>colors, because now accept groundbreaking 4 kinds of color. Kobe Bryant V continue to limit the color of creativity and design. As a result, kobe Bryant finally broke every rule VI acceptable color. This pair of shoes rules, with the past. Bryant's VI "orange county" is a prime example of a basketball shoes bad all <a href="http://www.kobeshoes-mall.com&qu... ll</a>
<a href="http://www.kobeshoes-mall.com&qu... kids</a>
<a href="http://www.kobeshoes-mall.com&qu... olmpic</a>
<a href="http://www.kobeshoes-mall.com&qu... iv</a>
<a href="http://www.kobeshoes-mall.com&qu... 5.5</a>
<a href="http://www.kobeshoes-mall.com&qu... 6.5</a>
<a href="http://www.kobeshoes-mall.com&qu... vii</a>the rules of the basketball shoes must abide by.
In 1995, Domenico De Sole
<a href="http://www.fakeguccibeltswholesa... gucci belts</a>
<a href="http://www.fakeguccibeltswholesa... gucci belts for men</a>
<a href="http://www.fakeguccibeltswholesa... gucci belts for women</a>
<a href="http://www.fakeguccibeltswholesa... gucci belts</a>
<a href="http://www.fakeguccibeltswholesa... gucci belts for men</a>
<a href="http://www.fakeguccibeltswholesa... gucci belts for women</a>
as CEO, and Gucci also successfully transformation for the listed company completely. With its economic and financial performance, strategic vision and quality of management, Gucci crowned European business press association to issue "the 1998 European year outstanding company" award. In 1999, Gucci and Pinault-Printemps-Redoute group establish strategic alliance, <a href="http://www.fakeguccibeltswholesa... louis vuitton belts</a>
<a href="http://www.fakeguccibeltswholesa... louis vuitton belts</a>
<a href="http://www.fakeguccibeltswholesa... belts</a>
<a href="http://www.fakeguccibeltswholesa... louis vuitton belts for men</a>
<a href="http://www.fakeguccibeltswholesa... louis vuitton belts for men</a>
<a href="http://www.fakeguccibeltswholesa... louis vuitton belts for women</a>
<a href="http://www.fakeguccibeltswholesa... louis vuitton belts for
wyszzkqw <a href="http://ukpaydayloans24.com/ ">cash advance UK</a> 5478 <a href="http://paydayloansusonly.com/ ">low cost payday loans</a> >:-[ <a href="http://paydayloansukonly.co.uk/ ">Payday loans online UK</a> fDGtz
http://www.louisvuitton-uks.org.uk louis vuitton uk
http://www.louisvuittonoutletsuk... louis vuitton uk
http://www.coachoutletonlinem.com coach outlet
http://www.coachoutletonlineuk.c...; title coach outlet online
http://www.coachoutletuks.com coach outlet
http://www.beatsbydrebeatsheadph... beats by dre
http://www.drdrebeatsheadphones.... dr dre beats
http://www.ralphlaurenuks.org.uk ralph lauren uk
ozjhfx <a href="http://toppillsshipping.com/prod... ">hair loss cream</a> 8]]] <a href="http://toppillsshipping.com/prod... ">amoxil</a> %-[[[ <a href="http://toppillsshipping.com/prod... ">requip</a> =-] <a href="http://yopharmacy.net/generic-ac... ">accutane</a> gFfOj <a href="http://toppillsshipping.com/prod... ">sinequan</a> >:-OOO
http://www.christianlouboutin-uk... christian louboutin outlet
http://www.louisvuitton-lv.co.uk louis vuitton uk
http://www.mulberryoutletonale.c... mulberry outlet uk
http://www.coachoutletusstores.com/ Coach Outlet
http://www.cheapcoachbagsus.com/ Cheap Coach Handbags
http://www.louisvuittonusauk.co.uk/ Louis Vuitton UK
http://www.monsterbeatsbydrenew.... Beats by dre
http://www.gotocoachoutlet.net/ Coach Outlet Online
http://www.topcoachoutletsale.com/ Coach Outlet
http://www.buyincoachoutlet.com/ Coach Outlet Online
You provided a valuable service to the community. Thank you for doing such a great job all these years.
http://www.mycarepharmacy.com/bu...
I just got to this amazing site not long ago. I was actually captured with the piece of resources you have got here. Big thumbs up for making such wonderful blog page! <a href="http://www.mycarepharmacy.com/bu... codeine online</a>
You’ve written nice post, I am gonna bookmark
I agree with you. This post is truly inspiring. I like your post and everything you share with us is current and very informative, I want to bookmark the page so I can return here from you that you have done a fantastic job ...
<a href="http://www.mycarepharmacy.com/bu... online</a>
With the many blogs which I have encountered, I never expected to see a very beautiful post online..After reading this one, I felt so lucky to see its content..-)
<a href="http://www.mycarepharmacy.com/&q... medicine</a>
You’ve written nice post, I am gonna bookmark this page, thanks for info. I actually appreciate your own position and I will be sure to come back here. <a href="http://www.ictmentors.com/"... best seo company </a>
laptop screen fix melbourne
http://xpresstex.com.au/it-for-h...
Really i appreciate the effort you made to share the knowledge. The topic here i found was really effective to the topic which i was researching for a long time
Information like this is quite helpful for these who are really in trouble and need to be helped by someone.
<p><strong><span style="font-size: xx-large;"><a href="http://www.usainsurance.com/&quo... auto insurance</a></span></strong></p>
<p><strong><span style="font-size: xx-large;"><a href="http://www.usainsurance.com/&quo... home insurance</a></span></strong></p>
Hozzászólok